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Badische Festtagssuppe
Gemischter Braten Schweine- und Rinderbraten
Pommes frites
hausgemachte Spätzle
Gemüse vom Markt
Eisrolle mit frischen Früchten garniert
Preis 23,50 € pro Person
Lauchcremesuppe
Reichhaltiges Salatbuffet
gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Tallegio u. Parmaschinken
Kroketten
Butternudeln
Gemüse vom Markt
Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen
Preis 22,50 € pro Person ohne Salatbuffet Preis 20,50 € pro Person
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Tomatenessenz mit Gemüsestreifen
Schweinefilet im Blätterteig
Kartoffelplätzchen
hausgemachte Spätzle
Gemüse vom Markt
Crêpes gefüllt mit Vanilleeis dazu heiße Waldbeeren
Preis 33,30 € Pro Person ohne Vorspeise Preis 28, 30 € pro Person
Poulardenbrüstchen an Salatbouquet
Gemüseconsommé mit Lauchstreifen
Kalbsrücken am Stück gebraten und am Tisch tranchiert in Morchelrahmsauce
hausgemachte Spätzle
Kroketten
Zweierlei Mousse mit frischen Früchten garniert
Preis 38,80 € pro Person ohne Vorspeise Preis 33,80 € pro Person
Schiffchen von der Honigmelone mit Parmaschinken
Fischkraftbrühe mit Hechtklößchen
Schweinefilet nach Art des Hauses Champignon-Schinken-Kräuter
hausgemachte Spätzle
Kroketten
gemischter Salat
Mohnparfait auf Erdbeersauce mit Orangenfilets
Preis 35,60 € pro Person ohne Vorspeise Preis 29,60 € pro Person
hausgebeizter Gravetlachs mit Dill-Senf-Sauce an Salatbouquet
Perlhuhnconsommè mit Gemüsestreifen
Filet-Dialog Rind-Schwein-Kalbsfilet mit gefüllter Birne, gerösteten Pfifferlingen
hausgemachte Spätzle
Kartoffelplätzchen
Obstsalat von frischen Früchten mit Vanilleeis und Sahne
Preis 45,70 € pro Person ohne Vorspeise Preis 38,70 € pro Person
Vorspeisenvariation „Alte Brauerei “
Brunnenkresseschaumsüppchen
Barberie-Entenbrust in Cassissauce dazu Mandelbällchen und Gemüsekörbchen
gebackene Banane auf Himbeersauce und Vanilleeis
Preis 39,20 € pro Person ohne Vorspeise Preis 31,20 € pro Person
Lachsterrine mit Sauce Verte
Badisches Schneckensüppchen mit Sahnehäubchen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bèarnaise, Mandelbällchen und Gemüse vom Markt
Dessertvariation „Frankonia“
Preis 41,00 € pro Person ohne Vorspeise Preis 34,50 € pro Person
Tapasplatte (Meeresfrüchtesalat-eingelegte Sardellenfilets-gebackene Sardellenfilets-Spanischer Schinken-Chorizo- eingelegtes Gemüse)
Lammrücken „Provenciale“ Kartoffelgratin und Speckbohnen
Nougat Parfait umlegt mit exotischen Früchten
Preis 39, 50 € pro Person
Krabbencocktail „Silver Star“
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Poulardenbrüstchen auf Sahnelauch mit Herzoginkartoffeln umlegt
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis 30,80 € pro Person ohne Vorspeise Preis 25,80 € pro Person
Wildpastete mit Sauce Cumberland
Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry
Schweinelendchen mit gerösteten Pfifferlingen, Pommes dauphine und hausgemachten Spätzlen
Käseteller garniert mit Trauben und Nüssen dazu Baguette
Preis 37,70 € pro Person ohne Vorspeise Preis 29,20 € pro Person
Scheiben von der Barberie-Entenbrust an Salatbouquet Walnuss-Himbeere Dressing
Hechtklösschen in Rieslingschaum im grünen Nudelnest
Rehmedaillons „Baden-Baden“ Preiselbeerbirne geröstete Pfifferlinge dazu Schupfnudeln
Apfelküchle im Bierteig ausgebacken auf Vanillesauce
Preis 45,00 € pro Person ohne Vorspeise Preis 37,50 € pro Person